Miami Beach tendrá un nuevo lugar para cócteles, música y pequeñas sorpresas. Bar Shishi, el nuevo lounge de inspiración japonesa de The h.wood Group, abrirá sus puertas el próximo 19 de septiembre dentro de RIVANI, el desarrollo de oficinas de lujo ubicado a pocos pasos de Lincoln Road.
Escondido en el tercer piso de 1691 Michigan Ave., el espacio de poco menos de 2.000 pies cuadrados está diseñado para sentirse más como un descubrimiento que como un bar convencional. Su concepto toma referencias de los pequeños bares de cócteles y listening rooms ocultos de Tokio, trasladando esa atmósfera íntima al ritmo de Miami Beach.
El nombre del lugar tampoco es casual. Un león guardián inspirado en los shishi japoneses recibe a los visitantes a la entrada, mientras que el concepto de servicio está basado en el kikubari, una idea japonesa basada en anticiparse a las necesidades de los invitados y ofrecer una hospitalidad atenta sin resultar invasiva.
Cócteles con técnica japonesa y sabor de Miami
Al frente del programa de bebidas está Kevin Lee, senior bar manager y Japanese Ice Master certificado, quien combina técnicas de la coctelería japonesa con ingredientes y sabores asociados a Miami.
La carta incorpora hielo tallado a mano, kakigōri —hielo raspado japonés—, técnicas como el cobbler shaking y el llamado cocktail throwing, además de bitters, tinturas e infusiones elaborados en casa.
Entre las opciones está el Guava Kakigōri, que transforma el tradicional hielo raspado en un cóctel escultural con ron, guayaba, yuzu y shiso. El Hakushu 12 Old Fashioned, por su parte, se sirve sobre uno de los característicos diamantes de hielo tallados por Lee.
La carta también incluye Point Zero, con una combinación de ron y frutas tropicales, y un Lychee Martini preparado con lichi, bergamota y shochu.
La propuesta gastronómica sigue la misma idea. Los platos pequeños, inspirados en la cocina japonesa, están pensados para compartir y acompañar los cócteles. Entre ellos aparecen Hamachi Crudo con yuzu ponzu, serrano y shiso; hand rolls y makis como el Lion Crunch Roll, con cangrejo, aguacate, atún y soya dulce; Chicken Karaage con salsa Bulldog y Wagyu Katsu, preparado con A5 Wagyu, cebollas caramelizadas y pan de leche.
Para completar la experiencia también habrá berenjena japonesa asada, servicio de caviar y postres como una Matcha Sugar Cookie con caramelo de miso y Yuzu Sorbet con frutos rojos.
Un bar pensado para escuchar música
La música es otro de los elementos centrales de Bar Shishi. Eddie McDonald, conocido como Eddie Mac, director musical y curador de discos del proyecto DJ Pee .Wee de Anderson .Paak, seleccionó una colección de más de 100 vinilos exclusivamente para el espacio.
El repertorio recorre géneros como deep house, funk, soul, disco y sonidos de influencia latina. La idea es que el ambiente comience de manera más relajada, dejando espacio para los cócteles y la conversación, antes de adquirir mayor energía con la llegada de los DJs durante la noche.
El diseño acompaña esa transición. Maderas oscuras, piedra y mármol, iluminación ámbar, detalles de tonos joya y banquetas curvas crean un ambiente íntimo. Una barra de 12 puestos, enmarcada por un arco escultórico, ocupa el centro del salón, junto a una cabina de DJ de vinilos y gabinetes privados para guardar botellas.
Del escritorio al martini
Bar Shishi forma parte de la propuesta de RIVANI, un desarrollo de oficinas de lujo de $125 millones creado por Robert Rivani que busca combinar espacios de trabajo con experiencias de bienestar, fitness y hospitalidad.
El lounge funcionará como una de las áreas sociales del edificio y contará además con 108 lockers privados para bebidas espirituosas. Los miembros anuales podrán reservar su propio espacio, identificado con placas personalizadas, además de recibir beneficios como prioridad en las reservas y acceso directo al equipo de concierge.
Durante el día, Bar Shishi funcionará de lunes a viernes, de 12 p.m. a 5 p.m., exclusivamente para miembros de RIVANI y sus invitados. Por las noches, estará abierto al público de miércoles a sábado, desde las 7 p.m. hasta el cierre.
Bar Shishi abrirá oficialmente el 19 de septiembre y estará ubicado en el tercer piso de Class X by RIVANI, en 1691 Michigan Ave., Miami Beach. Para más información, se puede visitar barshishimiami.com o seguir la cuenta @barshishimiami.
