Masters Of The Craft una competencia única, que reúne el mejor talento de la destacada cadena hotelera Marriott. Un desafío que permite a sus participantes sentirse parte de una familia y a los expectantes profundizar en los valores de marca de esta gran cadena de hoteles.

La competencia inició en el 2016 como la Culinary Cooksmart competition, pero evolucionó de tal forma que en el 2019 se llevó por primera vez a un showcase en vivo donde los participantes demostraron sus mejores destrezas en la atmósfera de bebidas y comida.
Con el tiempo la competencia ha logrado enfatizar los valores de sustentabilidad e impacto social que representa Marriott, con un gran énfasis en la cultura de Zero Waste aplicada a el sector culinario, que aboga por el aprovechamiento de todos los alimentos y la generación de menos desechos.

Este año (2024), la competencia tuvo lugar en el Westin Santa Fe de Ciudad de México, donde los participantes, jurados, prensa y espectadores llegaron para deleitarse con el concurso y las instalaciones de este exclusivo hotel.
La competencia se divide en talento culinario, pastelería y bebidas. Las reglas logran elevar la exigencia de la competencia a otro nivel, ya que los competidores se enfrentaron a tener que hacer preparaciones ganadoras utilizando un ingrediente misterioso que no fue revelado a ellos hasta segundos antes de iniciar sus platos y bebidas. Además, cada uno tuvo disponible solo 5 minutos (culinario y pastelería) o 10 minutos (bebidas) para poder adquirir sus ingredientes en “el mercado”. Después, los participantes vieron el inicio de un conteo de 30 minutos (culinario), 45 minutos (pastelería), 7 minutos (bebidas), que marcaba su tiempo para cada preparación.

Para esta exigente competencia, Marriott reunió a grandes expertos como jurados. En el sector culinario, los encargados de valorar los platillos fueron Abel Hernández, Guy Santoro, Salvatore y Lula Martín del Campo. En pastelería encontramos a Alejandro Lechuga, Francisco Vázquez y Fernanda Cárdenas. Finalmente, para bebidas, a Israel Barón, Daniel Ortega y James Grant.
Los siguientes concursantes fueron los ganadores en sus respectivas categorías del Master of the Craft, destacándose por su creatividad y habilidad culinaria:
Geovanna Ribeiro Ferreira Lauria Bueno, del W São Paulo, se destacó en la categoría de gastronomía con su platillo Also American, que busca representar la conexión entre Brasil y Latinoamérica a través de la gastronomía. Inspirada en cómo Brasil, al no hablar español, a menudo parece un “primo distante” en la región, Geovanna combinó maíz con moqueca, un clásico brasileño. Su plato incluye costillas de maíz bañadas en salsa de moqueca (de Bahía) y decoradas con farofa de maíz, creando una fusión única y llena de sabor.
En la categoría de postres, Gustavo Noborikawa Busquets, del Grand Cayman Marriott Resort, sorprendió con su Pumpkin Blossom Chinampa. Este innovador postre consiste en una flor de calabaza empanada en tempura, rellena de pera y albaricoque, acompañada de crema inglesa de calabaza y naranja, y un toque de nata montada, una delicia delicada y sabrosa.
Yanderi Crispin, de The Westin Puntacana Resort & Club, se destacó en mixología con su cóctel Remembranza, inspirado en sus raíces y en los recuerdos que dan forma al futuro. Este cóctel combina whisky con notas amaderadas y caramelizadas, el amargor del Aperol, jugo de piña fresca y un jarabe de hongo shiitake, creando una mezcla aromática y refrescante.

La competencia de Masters of the Craft espera su próxima edición en el 2025. Este regresó a Ciudad de México en el 2024, y esperamos con ansias descubrir cuál será su próximo destino.