Ubicado en la vibrante zona de Brickell abrió sus puertas Mayu Miami, un concepto gastronómico que rinde homenaje a la rica y milenaria cultura andina de Perú. En una entrevista exclusiva con Marita Astete, CEO de Mayu Miami, descubrimos cómo este lugar único se creó para satisfacer los diversos gustos del público miamense, mientras permanece fiel a sus raíces andinas
Inaugurado recientemente el pasado mes de julio, Mayu Miami llega a “The Magic City” para ofrecer una experiencia gastronómica sin precedentes. Ubicado en la vibrante zona de Brickell, la oferta de Mayu ha capturado rápidamente la atención de los comensales ávidos de experiencias culinarias auténticas y únicas, gracias a la visión y pasión de Marita Astete y su equipo.
Diversidad para todos los gustos
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Desde su inauguración, Mayu Miami ha sido aclamado por su capacidad para satisfacer los diversos gustos y preferencias del público que visita y vive la ciudad. «En el almuerzo, recibimos a la comunidad de negocios que busca una experiencia culinaria de calidad pero que también se adapte a su ritmo acelerado. Por otro lado, durante la noche y los fines de semana, nos visitan personas que buscan explorar y probar cosas nuevas. En ambos casos, ofrecemos una auténtica experiencia gastronómica andina», explicó Marita.
Desde su apertura, Mayu Miami ha contado con el talento del chef José Luis Herrera, cuyo compromiso y entendimiento sobre la cultura andina le han hecho entender que, los sabores son una de las expresiones más auténticas y hondas de la cultura milenaria del Perú.
“Nuestro chef posee una excelente trayectoria. Viene avalado por antecedentes notables, y para que se enamorara aún más de nuestros platos, realizó un entrenamiento intensivo en mi tierra para entender por qué la UNESCO declaró a nuestra cultura gastronómica como Patrimonio Cultural de la Humanidad.“
Los Sabores de los Andes en Miami
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Mayu Miami incorpora los elementos clave de la cocina peruana andina, desde la frescura de los ingredientes hasta las especias típicas que han hecho famosa a la gastronomía peruana en todo el mundo. «Nuestros platos incluyen delicias como la carne de alpaca, pescados y mariscos provenientes de aguas frías, y nuestra selección de papas, ajíes, quinua y maíz. Importamos especias directamente desde Perú para mantener la autenticidad de nuestros sabores», reveló Marita a Imagen Miami.
Los platos estrella: reflejo de identidad andina y creatividad
La propuesta gastronómica de Mayu Miami ha sido seleccionada con esmero y pasión, fruto de horas de degustación y dedicación. “El chef, mis hijos, y yo dedicamos muchas horas para degustar serenamente y con el paladar inocente, ciertos platillos a los que les apostábamos nuestras expectativas. Quisimos incluir la opinión de los jóvenes, quienes son el público que marca la diferencia, Esta nueva generación también disfruta mucho de la barra y por eso hemos introducido en los tragos, sabores de la cocina peruana”.
Entre los platos insignes el Lomo Saltado se alza como uno de los favoritos. Este clásico platillo peruano es un homenaje a la cocina andina en el que se combina tierna carne de res salteada con salsa de lomo, tomates cherry, cebolla morada, pimiento morrón, papas nativas crocantes, cilantro, y arroz jazmín aromático.
También los Chaufas han conquistado el gusto de los comensales jóvenes y ávidos de nuevas experiencias. El Lucuma Forest se destaca como uno de los postres estrella de Mayu Miami. Esta fruta nativa de los Andes, conocida por su dulzura y textura cremosa, es la protagonista de un delicioso y exquisito postre que transporta a los comensales a los mágicos bosques de la región andina.
Para los paladares más experimentados, el Cabrito a la Norteña resalta la esencia misma de la comida andina, a través de una explosión de sabores auténticos de la región norte de Perú, donde se prepara con esmero y sazón.
Una experiencia sensorial
La experiencia en Mayu Miami no se limita solo a los sabores excepcionales, sino que también abarca una ambientación y decoración que transportan a los comensales a una viaje verdaderamente andino. «Queremos que los clientes se sientan rodeados por el arte peruano, desde pinturas hasta cerámicas y vasijas que reflejan nuestra historia. La música andina acaricia el ambiente y nuestra vajilla es única y especial».
Un homenaje a la mitología Incaica
La historia y mitología incaica son también parte fundamental de la identidad de Mayu Miami. Marita nos contó sobre el significado detrás del nombre del restaurante: «Mayu significa ‘río’ en quechua, y también es un tributo a la Vía Láctea, que se asemeja a un río de estrellas que conecta el cielo con la tierra. Es una conexión con nuestras raíces, una señal que nos inspiró a dar vida a este lugar».
Un mensaje para los comensales
Cuando los clientes visitan Mayu Miami, Marita Astete espera que se lleven consigo una experiencia inolvidable y un verdadero viaje a las raíces andinas: «Deseamos que experimenten sabores únicos y auténticos que solo encontrarían en Perú. Hemos cuidado cada detalle para que quienes nos visiten se sientan acogidos y conectados con nuestra cultura, y que su visita a Mayu se convierta en un hermoso recuerdo para viajeros y locales por igual».
