Si eres fan del salmón adorarás estas recetas

El salmón es un tipo de pescado cuyo sabor es muy apreciado y con el que se pueden preparar innumerables platillos que son muy deliciosos y, lo mejor de todo, ¡súper fáciles de hacer! Inclusive, tiene la opción de ser consumido crudo como parte del sushi, ahumado y marinado. Dentro de sus beneficios, podemos asegurar que contiene ácidos grasos esenciales tales como el Omega 3 y 6 y también una serie de vitaminas como la D y la A.

Te contamos 3 recetas para disfrutar del sabor y de las bondades de este delicioso pescado, ¡sigue leyendo!

Salmón curado

Ingredientes

• 500 gramos de salmón sin piel

• 500 gramos de sal marina

• 250 gramos de azúcar

• El jugo de 3 limones y la ralladura de sus cáscaras

• 3 cucharadas de aguardiente

• Hojas de eneldo, cantidad necesaria

Preparación

En un recipiente mezcla la sal marina, el azúcar, la ralladura de limón y las hojas de eneldo.

En un bol con tapa pon ¼ de la mezcla anterior.

Pon encima el salmón y añade el aguardiente y el jugo de limón.

Tapa el salmón con el resto de la mezcla de la sal.

Coloca la tapa y lleva al refrigerador por 24 horas.

Pasado ese tiempo, retira el salmón del recipiente y limpia la carne con un paño seco.

Déjalo durante otras 24 horas en el refrigerador sobre una bandeja.

Vuelve a secar la carne.

Para servir córtalo en rodajas y acompáñalo con pan tostado y con una ensalada de tomate y lechuga.

Sopa de salmón

Ingredientes

• 125 gramos de salmón

• ½ taza de caldo de pescado

• 1 taza de puré de tomate

• 100 gramos de acelga ya lavada

• Sal, cantidad necesaria

• Pimienta, a gusto

• 3 cucharadas de vino blanco

• 50 gramos de cebolla morada finamente picada

• 1 diente de ajo finamente picado

• Perejil picado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Corta el salmón en cubos de 2 x 2 centímetros, aproximadamente.

Corta la acelga en Juliana con tallo y todo.

Pon una sartén en el fuego medio y añade el aceite de oliva.

Cuece el salmón y salpiméntalo.

Cuando la carne se dore, retíralo de la sartén y añade la acelga para saltearla.

Incorpora el diente de ajo y la cebolla y cuece todo por un minuto.

 

Agrega el vino y deja que se reduzca a la mitad.

Añade el puré de tomate junto con el caldo de pescado.

Cocina todo por 10 minutos y vuelve a añadir el salmón.

Revuelve bien.

Sirve de inmediato decorado con perejil picado y cubitos de pan tostado.

Salmón glaseado con ajo y miel

Ingredientes

• 200 gramos de filete de salmón

• 2 cucharadas de miel

• ½ taza de salsa soja

• 1 cucharadita de sriracha

• Sal, cantidad necesaria

• Pimienta, a gusto

• 3 cucharadas de vino blanco

• 50 gramos de cebolla morada finamente picada

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 2 cucharadas de cebollín finamente picado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En una sartén a fuego fuerte, añade el aceite de oliva.

Condimenta el salmón con sal y pimienta.

Añade la cebolla al aceite caliente y el ajo y cocina por un minuto.

Pon el salmón en el sartén por el lado de la piel y cuécelo por un minuto.

Añade la salsa de soja, el vino y la sriracha.

Con una cuchara baña el salmón con la salsa en forma contínua.

Cocina por 5 o 6 minutos hasta que la salsa reduzca y el salmón este completamente glaseado.

Añade el cebollín.

Sirve acompañado con papas al horno.