Kush Wynwood volverá este octubre al edificio histórico de 2003 N. Miami Avenue, donde funcionó durante casi una década, como parte de Kush Korner, el proyecto más ambicioso hasta ahora de Kush Hospitality y su fundador, Matt “Kush” Kuscher. El inmueble de 7.500 pies cuadrados será transformado en un espacio de uso mixto que combinará un restaurante rediseñado, viviendas asequibles para trabajadores de la industria gastronómica, un bar, un estudio de tatuajes y una extensa colección de arte.
El nuevo Kush Wynwood ocupará 2.200 pies cuadrados y tendrá capacidad para 50 personas, además de una barra central para 12 comensales. Pero uno de los elementos principales del proyecto estará en los pisos superiores: 10 estudios destinados específicamente a trabajadores de hospitalidad, protegidos mediante un acuerdo de asequibilidad de 50 años. Los apartamentos fueron desarrollados en colaboración con la Omni Community Redevelopment Agency y recibieron apoyo parcial del Public Benefit Trust Fund.
Kuscher decidió incorporar las viviendas después de observar las dificultades que enfrentaban algunos de sus empleados debido al aumento de los costos de vivienda, el transporte y los largos desplazamientos. La idea es crear un espacio donde el restaurante y la vivienda formen parte de una misma comunidad.
El edificio donde se instalará Kush Wynwood fue construido en 1926 por Samuel Dubbin, una figura vinculada a los primeros años de la comunidad judía de Miami. A lo largo de su historia albergó apartamentos, restaurantes y una farmacia, además de haber tenido otros usos. Según Kush Hospitality, el inmueble también tiene una conexión reportada con el mafioso James “Whitey” Bulger, quien habría vivido allí alrededor de la época de su arresto en Miami Beach a mediados de los años 50.
Después de que el edificio enfrentó la posibilidad de ser demolido, Kuscher emprendió un proceso de cuatro años para conservarlo y darle una nueva vida.
Un espacio marcado por el arte de Miami
El componente artístico será otra de las piezas centrales de Kush Korner. El exterior del edificio contará con murales de artistas locales, incluyendo una obra de Lalone dedicada a Walter Mercado y una pieza de Krave que rinde homenaje a Little San Juan y a las raíces puertorriqueñas de Wynwood. Un mural en blanco y negro de Camilo Rojas dará la bienvenida a los visitantes desde la entrada del edificio.
En el interior, Rojas también rendirá homenaje a la historia artística de Wynwood con los nombres escritos a mano de 180 artistas que contribuyeron a convertir el vecindario en un distrito artístico reconocido internacionalmente.
En total, Kush Korner reunirá más de 25 piezas de unos 20 artistas, incluyendo trabajos de G-Wiz, Pedro Martin, Allen Penniman, DestructionPaper, Crook, Marthi y Andrés Cortés, entre otros. Las obras estarán esparcidas tanto en las áreas del restaurante como en los pasillos de las viviendas.
El proyecto también incluirá detalles más específicos sobre la historia del edificio. Entre ellos se encuentra una réplica de la celda en la que estuvo encarcelado Whitey Bulger, ubicada dentro de un armario y acompañada por una identificación penitenciaria y un tenedor que pertenecieron al antiguo recluso y que Kuscher adquirió en una subasta.
“Todo en mis restaurantes tiene una historia, y Kush Wynwood puede tener más que cualquiera de ellos”, dijo Kuscher. “La historia del edificio, la evolución del vecindario y los elementos de la cultura de Miami que hemos recopilado están entretejidos en toda la experiencia”.
Un menú que reúne los clásicos de Kush
El restaurante regresará con un menú que reúne algunos de los platos más reconocidos de los distintos conceptos de Kush Hospitality. Entre ellos estarán Johnny Utah, nombrado anteriormente como una de las mejores hamburguesas de Miami por Miami New Times; la Frita by Kush; y el Jewban Sandwich, una combinación de cerdo desmenuzado y corned beef que fue incluida entre los mejores sándwiches del mundo por Time Out.
También regresarán opciones como las Florida Alligator Bites, las Reuben Croquetas, el Chicken N Waffles, el Black Bean Burger y el Veggie “King” Burger. Entre los postres estarán el Banana Cream Bread Pudding, Kush Brownie Sundae y Key Lime Pie.
La propuesta de bebidas seguirá el tono característico de Kush, con cócteles como Coming Home From Tootsies, Mexican From Miami y Sana Sana Culito de Rana, además de cervezas artesanales creadas exclusivamente para el restaurante por Tank Brewing y Rocketeer Brewing. También habrá bebidas con THC, cócteles sin alcohol y opciones como Kush’s Mommy Juice, una sangría de durazno y cabernet servida en un vaso de 32 onzas.
El nuevo Kush Korner también será hogar de otros dos negocios independientes: Broth and Bitters, el primer bar de la bartender Erika Holtz, y Creative Souls, un estudio de tatuajes del artista local James Moyer.
Kush Wynwood estará ubicado en 2003 N. Miami Avenue y abrirá de domingo a jueves de 11:30 a.m. a medianoche, y viernes y sábado desde las 11:30 a.m. hasta tarde. El restaurante también ofrecerá happy hour de $5, especiales enfocados en el vecindario y otros eventos durante el año.
