La escena gastronómica del sur de Florida continúa renovándose con propuestas que combinan alta cocina, coctelería de autor, sabores internacionales y espacios diseñados para convertirse en puntos de encuentro. Entre los próximos estrenos figuran el regreso de un favorito de Wynwood, un bar inspirado en la Cuba de mediados del siglo XX y nuevas experiencias japonesas que llegarán a Miami y Hallandale Beach.
Desde conceptos liderados por chefs reconocidos hasta restaurantes que apuestan por conectar la gastronomía con la cultura local, estas son siete aperturas que vale la pena tener en el radar durante los últimos meses de 2026 y los primeros de 2027.
Kush Korner
Kush Wynwood prepara su regreso con un espacio renovado de 50 puestos y un menú que reúne algunos de los platos más emblemáticos de Kush Hospitality, el grupo liderado por Matt Kuscher. El restaurante formará parte de Kush Korner, un proyecto de transformación de un edificio histórico de 1926 que busca integrar gastronomía, arte y vivienda asequible para profesionales de la industria hotelera y restaurantera.
Entre los favoritos que regresan a la carta están la Frita by Kush, reconocida por Food Network entre las mejores hamburguesas de Estados Unidos; el Jewban Sandwich, que ocupó el tercer lugar entre los mejores sándwiches del mundo según Time Out; la hamburguesa Johnny Utah, las Reuben Croquetas y el Chicken N Waffles. Cerrando el menú se encontrarán cervezas artesanales locales y cócteles inspirados en la cultura de Miami.
El arte también tendrá un papel central en la experiencia. El edificio exhibirá más de 25 obras de 20 artistas locales, entre ellas un mural de Walter Mercado a gran escala creado por Lalone, una instalación de Camilo Rojas que reconoce a 180 artistas que contribuyeron a dar forma a Wynwood y una obra reactivada del reconocido artista urbano Invader. Incluso habrá espacio para una instalación secreta inspirada en la celda de prisión del conocido mafioso James “Whitey” Bulger.
Además de recuperar un restaurante querido por la comunidad, Kush Korner contempla diez estudios destinados a trabajadores de la industria de la hospitalidad, protegidos por un acuerdo de asequibilidad de 50 años.
Dirección: 2003 N. Miami Ave., Miami.
Bar Nacional
La Calle Ocho sumará un nuevo punto de encuentro con Bar Nacional, un concepto de barrio desarrollado por Ariete Hospitality Group, bajo el liderazgo del chef Michael Beltran y el reconocido mixólogo Tom Lasher-Walker. Ubicado junto al legendario espacio musical Hoy Como Ayer, el establecimiento se inspirará en los bares de los hoteles cubanos durante la época de esplendor comprendida entre 1930 y 1958.
La propuesta gastronómica estará a cargo de Beltran, chef cuyo restaurante insignia, Ariete, ha recibido cuatro estrellas Michelin consecutivas. Su menú estará enfocado en pequeños platos y bocados pensados para acompañar la experiencia de bar.
Por su parte, Lasher-Walker dirigirá una carta de coctelería que combinará recetas clásicas con creaciones contemporáneas inspiradas en la identidad de la Calle Ocho y la cultura cubana. Con esta apertura, el grupo busca crear un espacio donde la historia y la vida nocturna de uno de los corredores culturales más emblemáticos de Miami se encuentren con la comida y los cócteles.
Dirección: 2212 SW Eighth St., Miami.
Uchibā
La gastronomía japonesa tendrá un nuevo representante en Brickell con la llegada de Uchibā, el concepto de bar y restaurante de inspiración izakaya desarrollado por Hai Hospitality. Su apertura marcará la tercera incursión del chef Tyson Cole, ganador del premio James Beard, en Miami, donde el grupo ya cuenta con Uchi Wynwood y Uchiko Miami Beach.
El nombre Uchibā puede traducirse como “Uchi Bar” y anticipa una propuesta que combina coctelería artesanal, whisky japonés prémium y una carta de cocina japonesa diseñada para compartir. Entre las opciones anunciadas se encuentran yakitori, buns y bao, nigiri, sashimi y platos clásicos de Uchi, junto con especialidades de temporada y un menú de almuerzo a precio fijo.
El restaurante ocupará aproximadamente 325 metros cuadrados y combinará iluminación tenue, maderas cálidas y terciopelos de tonos intensos. El diseño buscará evocar tanto la atmósfera de los pequeños bares escondidos en callejones japoneses como ciertos elementos de la estética vintage de Miami.
Dirección: Mary Brickell Village, 900 S. Miami Ave., local 185, Miami.
NAWA
Hallandale Beach recibirá NAWA, un nuevo restaurante japonés kosher que abrirá en Atlantic Village. El proyecto proviene del restaurador detrás de Otoro NYC y Otoro Miami y propone una experiencia íntima, centrada en una barra y una carta que combina sushi con platos preparados en una cocina completa.
Además de las opciones tradicionales japonesas, el menú destacará carnes maduradas en seco y preparaciones de inspiración asiática, como el pollo frito al estilo coreano. Los comensales también podrán encontrar nigiri seleccionado por el chef y handrolls, una alternativa de sushi enrollado a mano que permite explorar distintas combinaciones de ingredientes.
El menú de bebidas estará dirigido por John Park, gerente general y director de bebidas, cuya trayectoria incluye los restaurantes neoyorquinos Mari y Kochi, reconocidos por la guía Michelin. La selección incluirá cerveza, vino y sake, en sintonía con la identidad japonesa del establecimiento.
Dirección: Atlantic Village, 601 N. Federal Highway, local 109, Hallandale Beach.
Ginga
El hotel Bossa House Miami Beach incorporará Ginga, su restaurante insignia, con un menú que fusionará influencias brasileñas y mediterráneas a lo largo del día. Su nombre alude a un concepto brasileño asociado al ritmo, el movimiento y la fluidez, una idea que también se trasladará a la experiencia del restaurante.
La carta combinará preparaciones representativas de ambas tradiciones culinarias, incluyendo churrascos y kebabs, pensada para distintos momentos del día.
Junto al restaurante estará Ginga Caipi Bar, un espacio dedicado a la caipiriña, uno de los cócteles más emblemáticos de Brasil. La barra ofrecerá diferentes versiones elaboradas con cachaça, vodka y sake, además de una selección más amplia de cócteles y pequeños platos para compartir.
Dirección: Bossa House Miami Beach, 3900 Collins Ave., Miami Beach.
Against All Odds
La chef Robyn Almodovar y su socio Austin Gaines preparan la apertura de Against All Odds (aAO), un restaurante de vocación comunitaria en el vecindario de Buena Vista. El proyecto representa el primer emprendimiento independiente de Almodovar, conocida por su participación en Hell’s Kitchen, el programa de Gordon Ramsay, y por sus victorias en las competencias televisivas Chopped y Cutthroat Kitchen, de Food Network.
La oferta reflejará sus raíces puertorriqueñas e italianas además de las influencias gastronómicas del sur de Florida. Entre los platos anunciados figuran el Beef Wellington, una preparación asociada con sus apariciones televisivas, y el pulpo a la parrilla con salsa brava ahumada.
Más allá de la cocina, aAO, pronunciado “aye-ooo”, se plantea como un espacio donde la comida sirva de punto de partida para la conversación y la conexión entre vecinos. Su diseño interior y exterior buscará crear una atmósfera acogedora, con una experiencia que vaya más allá de sentarse a la mesa.
Dirección: 4204 NW Second Ave., Miami.
Easy’s
Con una apertura prevista para principios de 2027, Easy’s llegará a la azotea del Hotel Continental Miami Beach con un concepto de restaurante y bar que priorizará un ambiente informal, vistas panorámicas y precios accesibles.
La carta tendrá opciones de cócteles pensadas para distintos momentos del día. La idea es ofrecer un espacio versátil en el que los visitantes puedan reunirse sin necesidad de una ocasión especial, ya sea para disfrutar de una comida, tomar algo al atardecer o compartir con amigos.
Easy’s también contará con una programación rotativa que incluirá brunches de fin de semana, transmisiones de eventos deportivos, happy hours y encuentros al atardecer. De esta manera, el establecimiento busca convertirse en un punto de reunión tanto para huéspedes del hotel como para residentes y visitantes de Miami Beach.
Dirección: Hotel Continental Miami Beach, 4000 Collins Ave., Miami Beach.
